Ефективність використання азоту у промисловому тваринництві України

Анотація

Досліджено сучасний стан потоків азоту у процесі промислового виробництва продукції тваринництва на рівні адміністративних областей України, як от: надходження азоту з кормами, депонування у молоці, м’ясі та яйцях, виділення з гноєм і емісія азоту з аміаком. Встановлено, що в 2016 р. найбільше азоту у складі кормів надійшло на годівлю: ВРХ — 45%, птиці — 29 і свиней — 26% від загальних витрат у галузі тваринництва. Загалом, у 2016 р. у складі продукції тваринництва депонувалося 45,73 тис. т N/рік, у т.ч.: продукції птахівництва — 22,51, скотарства — 15,38 і свинарства — 7,84. Розраховано, що з послідом птиці в Україні виділилося 43,3 тис. т N/рік, що становить 41,8% від азоту кормів. З гноєм ВРХ виділилося 67,0 тис. т N/рік, або 41,6% від азоту кормів, з гноєм свиней — 27,4 тис. т/рік, або 30,0% відповідно. З урахуванням розповсюджених в Україні систем зберігання та використання гною в тваринницьких підприємствах різної спеціалізації встановлено, що найбільше аміаку виділяється на одиницю приросту живої маси ВРХ — 150,1 кг NH3/т/рік, свиней — 26,0 і виробництво яєць — 55,8, а найменше — на виробництво молока ВРХ — 8,6 і на одиницю приросту живої маси птиці — 18,9 кг NH3/т/рік. Загалом, в Україні на тваринницьких сільськогосподарських підприємствах (2016 р.) гній є джерелом викидів 63,1 тис. т аміаку, або втрат 52,1 тис. т азоту, у т.ч.: від птахівництв — 39,2%, скотарства — 36,9 і свинарства — 23,9%. Встановлено, що залежно від виду сільськогосподарських тварин у промисловому тваринництві лише 8,6–21,7% азоту кормів депонується у продуктах харчування, а решта азоту виділяється з побічною продукцією у навколишнє природне середовище. Для порівняння, ефективність використання азоту у тваринництві ЄС становить 21–27%. Упродовж останніх років в Україні спостерігається тенденція до інтенсивного збільшення чисельності птиці, яка має вищий показник засвоєння поживних речовин корму, ніж ВРХ чи свині.